杨则宜先生指出，运动中能量的补充主要有三种途径，一是烧蛋白质，但蛋白质对我们的身体非常有用，可以烧掉一点，但尽量少烧。二是烧脂肪，虽然脂肪对我们没有什么坏处，但烧脂肪的耗氧量大，效率低。同时，烧蛋白质和脂肪会造成人体废物的储存，容易造成运动员的身体疲劳。就像家里做饭烧蜂窝煤一样。第三种补充能量的办法是烧糖，这是补充能量的最佳方法，就像家里做饭用液化气，效率高，污染少，用完以后，什么都没有留下，干干净净。糖分解完以后，产生的二氧化碳和水，二氧化碳从呼吸道里面排掉了，水留在身体里面有用，不会造成污染。所以建议篮球运动员在饮食中多摄入糖。

　 杨则宜特别提醒男篮的小伙子们，第一多吃主食。因为主食中的含糖量达到70％－75％，是比较高的。一般地说，运动员每天所吃主食所产生的热能最好是总热能的60％以上，而据杨则宜先生在足球队和女排队伍中的调查，运动员所吃的主食所产生的热能不足总热能的40％，明显偏低。单一的主食，运动员很难吃进去，像从事篮球这种超大运动量的运动员，每天的主食应该是两斤左右，如果都是米饭，一大盆，怎么吃啊？这就要求运动员食堂主食多样化，有米饭、面条、饺子、红薯、馒头、花卷等等，每一种吃一点，总量就容易达到。

　 第二，少吃猪肉。中国人的饮食习惯是别的肉可以不吃，但猪肉不可不吃。这一习惯对运动员来说，是很不利的。因为猪肉的脂肪含量太高，五花儿猪肉的脂肪含量达到37％，比巧克力的脂肪含量还要高。瘦猪肉的脂肪含量是6．2％，吃了猪肉的同时，就吃进去了脂肪。应该吃牛肉、鱼、虾，鸡鸭肉，还需去皮，可以减少脂肪的摄入。其次，应该多吃生菜，多吃水果、奶制品。

　 第三，饮用专门饮料。主食够了以后，篮球运动员在赛前、赛中、赛后都要喝不同的专门运动饮料，不仅补充进足够的糖，而且把水、盐、维生素都补进去了。专门的运动饮料，以低聚糖为主，配一点蔗糖、葡萄糖，容易分解吸收，但运动员喝完以后，容易在胃里产生气体，引起胃胀。

　 如果运动员运动中什么都不喝，喝白水或矿泉水，那也不解决任何问题，反而脱水脱得更厉害。身体中的水分少了以后，血液的容量就少了，心脏每收缩一次，放出去的血液就少了。就像一个漏气的打气筒一样，心脏的压力很大。运动饮料中有糖、盐，水就不会马上从血液里面流出来。

　 “像姚明这种特型运动员，有没有办法让他长结实一些？”杨研究员信心十足地说：“有办法，女排的赵蕊蕊和姚明的情况差不多，采用我们给她提供的食谱，她长壮不少。”他打了一个比喻：“其实，长身体就像盖房子，盖房子需要砖和水泥，优质蛋白就是长身体所需的砖，在运动员体内营建一个适合蛋白吸收的激素环境就好比加上了水泥。只要把这些做到了，不愁他不强壮！”